To je preprost, okusno obarvan obrok pšeničnih jagod, ohrovta in maslenih zrn, zdrobljenih v malo oljčnega olja z ohrovtom in čebulo ter začimbami. Kosilo se napolni samostojno, lahko ga pripeljete na piknik ali potluck ali pa si privoščite del prijetnega večernega obroka. Maslen fižol prinese posodo v posodo; dodajo povečanje beljakovin in vlaknin, zaradi česar so popoln obrok.
Jagode pšenice, kale in fižol (Vegan)
- Brez mleka
- High Carb Vegan
- Visoka vlakna
- Brez rafiniranega sladkorja
- Veganski
Sestavine
Za pšenične jagode:
- 1 skodelica pšeničnih jagod
- 2 1/2 skodelice vode
- 1/4 skodelice jabolčnega kisa
- 1 strok česna, poljubno
- 1 majhna rdeča čili poper, neobvezna
- 1 čajna žlička košer soli
Za masla:
- 1 skodelica posušenega masla / limoninega fižola ali gigantes fižola, nabranega čez noč in namočenega čez noč ali 2 pločevinki maslenega fižola 15 unč, odcejenih
- 1 strok česna
- 1 majhen posušen lovorjev list
veganske krompirjeve paštete
Za preostanek:
- 2-3 žlice olivnega olja
- 1 čajna žlička gorčičnih semen
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 1 velika rdeča čebula, narezana na rezine
- 2 stroka česna, mleta
- 1 šopek ohrovta, narezan in na drobno nasekljan
- Sol in sveže mlet črni poper po okusu
- 1 žlica svežega limoninega soka
- 1 1/2 čajne žličke grobe soli ali po okusu
Priprava
Izdelava pšeničnih jagod:
- V velikem loncu združite pšenične jagode z vodo, kisom, česnom, poprom in soljo ter kuhajte na visoki vročini.
- Zavremo, zmanjšamo vročino in kuhamo pokrito, dokler jagode pšenice niso mehke, a žvečljive, približno 35 do 40 minut.
- Medtem ko kuhamo pšenične jagode, občasno premešamo in če se vsa tekočina absorbira, preden pšenične jagode naredijo, dodamo malo več vode (v korakih po 1/4 skodelice).
- Odcedite, zavrzite česen in poper ter odložite.
Če želite narediti fižol:
- Izperite fižol postavite v velik lonec, pokrijte z približno 2 1/2 centimetra vode in dodajte česen in lovorjev list.
- Kuhamo na srednje močni vročini, zavremo in pustimo, da se fižol kuha približno 10 do 15 minut.
- Zmanjšajte vročino in pustite, da fižol duši, dokler ne mehča (vendar ne razpoči), približno 35 do 40 minut.
- Dodajte sol, kuhajte še približno 5 minut in izklopite toploto.
- Fižol, ko je pripravljen za uporabo, odcedite. Odstranite in zavrzite česen in lovorjev list.
Za sestavljanje:
- V veliki ponvi ali ponvi segrejte olivno olje na srednjem ognju.
- Vmešajte gorčična semena in kumino ter kuhajte približno minuto, dokler semena ne začnejo pokati.
- Dodamo čebulo in česen ter omako, mešamo pogosto približno 2 minuti, dokler se čebula ne zmehča in postane dišeča.
- Dodamo ohrovt in občasno mešamo, dokler se ohrovt ne začne vesti.
- Dodamo pšenične jagode in fižol, rahlo mešamo, da se pokrito kuhajo 4 do 5 minut pri nizki vročini.
- Okusite in po želji začinite s soljo in poprom.
- Dodamo limonin sok in postrežemo toplo.
Opombe
Skupno kalorij: 1048 # Skupaj ogljikovih hidratov: 173 g # Skupna maščoba: 44 g # Skupna beljakovina: 50 g # Skupaj natrij: 3291 g # Skupni sladkor: 6 g