Nič ne premaga dobrega zelenjavnega burgerja, še posebej, če ga je mogoče enostavno narediti doma in je napolnjen z najboljšimi sestavinami. Ne samo to, ampak beli fižol in bučni zelenjavni burgerji so kot nalašč za jesen, polnjenje, zdravo in preprosto očarljivo. Burgerji so tudi zdravi, enostavni za pripravo, z okusom marmelade in bodo zadovoljili okuse vseh, veganskih ali ne.
Zelenjavi iz belega fižola in buč (veganski, brez glutena)
- Brez mleka
- Visoka vlakna
- Visoko beljakovine
- Sem svoboden
- Veganski
Kalorije
166
Služi
8
Sestavine
Za Burgerje:
- 1 žlica lanenega obroka, pomešanega s 3 žlicami vode
- 1 skodelica hitrega ovsa brez glutena
- 1 fižol kanellini 15,5 unče, odcejen in splakovan
- 1 skodelica čistega bučnega pireja
- 1/3 skodelice kuhane kvinoje
- 2/3 skodelice kuhanega rjavega riža (ali uporabite ves rjavi riž ali vso kvinojo)
- 1/2 skodelice narezane rdeče čebule
- 2 stroka česna, mleta
- 1 stebelna zelena, narezana na kocke
- 1 žlica vroče omake (neobvezno)
- 1 žlica veganske omake Worcestershire (neobvezno)
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička kumin
- 1 čajna žlička svežega timijana
- 1 čajna žlička svežega žajblja
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
Za montažo:
- 8 veganskih burgerjev
- 1 avokado, rezan
- 1 paradižnik, narezan na kroge
- 1/2 rdeče čebule, na kocke
- 1/2 glave solate
- Dišave
Priprava
- V manjši posodi zmešajte laneni obrok in vodo in ga pustite 15 minut, da se zgosti v laneno jajce.
- Medtem pograbite srednje ponev in dodajte 2-3 žlice vode, skupaj s čebulo, česnom in zeleno. Pražite do prosojnega, približno 4-5 minut.
- V predelovalniku hrane dodajte laneno jajce, kuhano zelenjavo in vse preostale sestavine. Obdelajte 30-45 sekund ali dokler se vse sestavine ne zmešajo skupaj, vendar še vedno ostanejo malce močne. Postavite v hladilnik za 10 minut.
- Položite veliko ponev s pergamentnim papirjem ali silikonsko podlogo za peko. Testo vzamemo iz hladilnika in z uporabo kalupa ali zgornjega obroča zidanega kozarca oblikujemo mešanico v pekače, nato pa jih položimo na obloženo ponev. Vsaka peciva naj bo velika približno 1/3 skodelice, kar bo povzročilo 8 paštet. Postavite v hladilnik, da se nastavi 20 minut.
- Segrejte pečico na 375 ° F. Paštete pečemo 25 minut, previdno obrnemo, nato pečemo še 5-10 minut ali dokler ne porjavijo.
- Pred sestavljanjem burgerjev pustite, da se pleskavice popolnoma ohladijo.