Popolna rastlinska pojedina, ki je odlična za praznične priložnosti in družinska srečanja. Polna okusa in okusno škrobna!

Polno pečena cvetača z veganskimi kroketi iz gob (veganske, brez glutena, brez žitaric)

  • Brez mleka
  • Veganski

Kalorije

150

Služi

14

Sestavine

Za celo praženo cvetačo:

  • 1 cela cvetača - očiščena v slani vodi in izpere
  • 2 žlici celih semen koriandra - zdrobljeni v možnarju in pestiču
  • 1 čajna žlička mlete soli
  • 2 žlici hladno stiskanega organskega oljčnega olja

Za gobe krokete:

  • 2 veliki čebuli - olupljena in drobno narezana
  • 3 celi stroki česna - olupljeni in narezani na drobno
  • 1 žlici hladno stiskanega organskega oljčnega olja
  • 1 čajna žlička mlete solne morske soli
  • 1 skodelica orehov
  • 2 skodelici rjavih gob
  • 2 žlički kosmiče morske soli
  • 1 žlica prehranskega kvasa
  • 2/3 skodelice mandljeve moke
  • 1/2 žlice psyllium lupine, da se sestavine vežejo skupaj
surova veganska pašteta

Priprava

Za celo praženo cvetačo:

  1. Pečico predhodno segrejte na 400 ° F.
  2. Odstranite liste z osnove cvetače - pri tem pazite, da ostane cela.
  3. Kotliček zavremo in v vrelo vodo potopimo celotno cvetačo z 1 čajno žličko soli. To bo uničilo vse mikroorganizme, ki se skrivajo v razpokah kalija. Pustite nekaj minut, nato sperite pod hladno vodo.
  4. Papriko cvetače kuhajte 5 minut.
  5. Cela semena koriandra zdrobite v smrtonosno in pestiče, tako da izpustite čudovito dišečo aromo. Zmečkana semena dodajte v manjšo posodo, skupaj z olivnim oljem in soljo.
  6. Ko se cvetača skuha, jo odstranite s segrevanja in odcedite. Popareno cvetačo postavite nazaj v lonec iz litega železa in postrgnite v korito in olje.
  7. Pečemo v loncu s pokrovom 20 minut na 400 ° F. Po potrebi posujte malo več olivnega olja in odstranite pokrov ter pecite nadaljnjih 10 minut, da ustvarite lepo zlato rjavo površino.
  8. Vzemite iz pečice, vendar hranite v loncu, ko je pokrov odprt. Pečico za krokete imejte pri 350 ° F.

Za gobe krokete:

  1. V ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje (ali arašidovo olje). Na srednjem ognju drobno narezano čebulo pražimo približno 5 minut. V bistvu jih želite najprej preobleči - sprostiti njihovo sladkobo. Ko se znojijo, povečajte toploto, tako da se začne na dnu rahlo rjaviti.
  2. Ko čebula začne porjaveti, dodajte 1 žličko soli in drobno nasekljan česen ter dušite nadaljnjih 5-8 minut, da lepo zlato rjavo zapeče. Odstranite iz ponve in položite v posodo za mešanje. Naj bo ponev za gobe.
  3. Nato boste želeli na drobno nasekljati vse gobe. V ponev, ki ste jo popražili čebulo, dodajte še eno čajno žličko olivnega olja. Na srednjem ognju gobe dušimo do mehkega - približno 3-5 minut. Kuhati naj se kuhajo in proizvajajo malo vlage / vode v ponev. To je super, saj bo ta tekočina pomagala vezati vse sestavine.
  4. Ko je kuhana dol, odstavite z ognja in dodajte čebuli v mešalno posodo.
  5. V mešalniku dodajte orehe, 2 čajni žlički soli, prehranski kvas, psyllium lusko in mandljev zdrob ter mešajte do finega.
  6. Gobam in čebuli dodamo suhe sestavine in dobro premešamo, dokler se vse ne združi. Na tej stopnji lahko uporabite mešalnik, da sestavino sestavite. (če želite boljše konsistence)
  7. Z rokami stisnite mešanico in nato oblikujte v krokete in jih položite na podložen pekač.
  8. Pečemo v pečici pri 350 ° F 15-20 minut do zlato rjave barve. Ta mešanica naredi približno 14 kroketov. (odvisno od posamezne velikosti)
  9. Postrezite na krožniku zelenja, svežega otroškega paradižnika in kremnega avokada.

Prehranske informacije

Na porcijo: kalorije: 150 # ogljikovih hidratov: 13 g # maščobe: 10 g # beljakovine: 6 g # natrij: 133 mg # sladkor: 5 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.