Popolna rastlinska pojedina, ki je odlična za praznične priložnosti in družinska srečanja. Polna okusa in okusno škrobna!
Polno pečena cvetača z veganskimi kroketi iz gob (veganske, brez glutena, brez žitaric)
- Brez mleka
- Veganski
Kalorije
150
Služi
14
Sestavine
Za celo praženo cvetačo:
- 1 cela cvetača - očiščena v slani vodi in izpere
- 2 žlici celih semen koriandra - zdrobljeni v možnarju in pestiču
- 1 čajna žlička mlete soli
- 2 žlici hladno stiskanega organskega oljčnega olja
Za gobe krokete:
- 2 veliki čebuli - olupljena in drobno narezana
- 3 celi stroki česna - olupljeni in narezani na drobno
- 1 žlici hladno stiskanega organskega oljčnega olja
- 1 čajna žlička mlete solne morske soli
- 1 skodelica orehov
- 2 skodelici rjavih gob
- 2 žlički kosmiče morske soli
- 1 žlica prehranskega kvasa
- 2/3 skodelice mandljeve moke
- 1/2 žlice psyllium lupine, da se sestavine vežejo skupaj
surova veganska pašteta
Priprava
Za celo praženo cvetačo:
- Pečico predhodno segrejte na 400 ° F.
- Odstranite liste z osnove cvetače - pri tem pazite, da ostane cela.
- Kotliček zavremo in v vrelo vodo potopimo celotno cvetačo z 1 čajno žličko soli. To bo uničilo vse mikroorganizme, ki se skrivajo v razpokah kalija. Pustite nekaj minut, nato sperite pod hladno vodo.
- Papriko cvetače kuhajte 5 minut.
- Cela semena koriandra zdrobite v smrtonosno in pestiče, tako da izpustite čudovito dišečo aromo. Zmečkana semena dodajte v manjšo posodo, skupaj z olivnim oljem in soljo.
- Ko se cvetača skuha, jo odstranite s segrevanja in odcedite. Popareno cvetačo postavite nazaj v lonec iz litega železa in postrgnite v korito in olje.
- Pečemo v loncu s pokrovom 20 minut na 400 ° F. Po potrebi posujte malo več olivnega olja in odstranite pokrov ter pecite nadaljnjih 10 minut, da ustvarite lepo zlato rjavo površino.
- Vzemite iz pečice, vendar hranite v loncu, ko je pokrov odprt. Pečico za krokete imejte pri 350 ° F.
Za gobe krokete:
- V ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje (ali arašidovo olje). Na srednjem ognju drobno narezano čebulo pražimo približno 5 minut. V bistvu jih želite najprej preobleči - sprostiti njihovo sladkobo. Ko se znojijo, povečajte toploto, tako da se začne na dnu rahlo rjaviti.
- Ko čebula začne porjaveti, dodajte 1 žličko soli in drobno nasekljan česen ter dušite nadaljnjih 5-8 minut, da lepo zlato rjavo zapeče. Odstranite iz ponve in položite v posodo za mešanje. Naj bo ponev za gobe.
- Nato boste želeli na drobno nasekljati vse gobe. V ponev, ki ste jo popražili čebulo, dodajte še eno čajno žličko olivnega olja. Na srednjem ognju gobe dušimo do mehkega - približno 3-5 minut. Kuhati naj se kuhajo in proizvajajo malo vlage / vode v ponev. To je super, saj bo ta tekočina pomagala vezati vse sestavine.
- Ko je kuhana dol, odstavite z ognja in dodajte čebuli v mešalno posodo.
- V mešalniku dodajte orehe, 2 čajni žlički soli, prehranski kvas, psyllium lusko in mandljev zdrob ter mešajte do finega.
- Gobam in čebuli dodamo suhe sestavine in dobro premešamo, dokler se vse ne združi. Na tej stopnji lahko uporabite mešalnik, da sestavino sestavite. (če želite boljše konsistence)
- Z rokami stisnite mešanico in nato oblikujte v krokete in jih položite na podložen pekač.
- Pečemo v pečici pri 350 ° F 15-20 minut do zlato rjave barve. Ta mešanica naredi približno 14 kroketov. (odvisno od posamezne velikosti)
- Postrezite na krožniku zelenja, svežega otroškega paradižnika in kremnega avokada.