Vegan Naan je od zunaj hrustljav, od znotraj zelo mehak in poln okusov in vonjev po začimbah, zeliščih in prelivih. Ta različica s polno pšenico je odlična in jo lahko združite s toliko čudovitimi indijskimi jedmi.
Polnovredni pšenični kruh (veganski)
- Brez mleka
Kalorije
350
Služi
4
Čas kuhanja
90
Sestavine
Goba:
- 1/2 skodelice topla voda (105 ° F)
- 1/4 skodelice polnozrnata moka ali pirina moka
- 2 žlici Kvas svež (ali suh)
- 1/4 žlice rjavega sladkorja
- 1/4 skodelice nemlečni jogurt
Naan kruh:
- 2 skodelici polnozrnata moka ali pirina moka
- 1/2 žlice soli
- 1/2 žlice pecilnega praška
- 1/2 žlice Garam Masala (v prahu)
- 1/4 žlice kumine (mlete)
- 2 rokavice Česen svež (mlet)
- 3 žlice zdrobljenih lanenih semen (neobvezno)
- 3 žlice olivnega olja (ali sezamovega, repičnega semena)
- Sezam pražen
- Sveža zelišča (peteršilj, koriander)
Priprava
- Pripravite gobo: v veliki skledi zmešajte vse sestavine gobice. Pokrijte s čisto brisačo in postavite na toplo mesto v svoji kuhinji. Goba naj tam počiva 20 minut.
- Po tem dodajte preostale Naanove sestavine in začimbe k gobici ter gnetite / dobro premešajte do lepljive, a kohezivne teksture. Posodo pokrijemo s čisto brisačo in pustimo počivati na toplem, dokler se testo skoraj ne podvoji - torej približno 1-1 / 2 uri.
- Testo vzamemo ven, na njem pokapljamo 1 žlico olja, nekajkrat gnetimo (dodamo moko, če je mokra) in začnemo testo razvaljati na čisto površino z nekaj moke. Testo razrežemo na 4-5 kroglic testa in jih pustimo počivati še 10 minut.
- Sklede z naanom razvaljamo v ploščate oblike po lastni izbiri in začnite nalivati naan. Kako? na vrhu le nakapajte malo vode in previdno stlačite svoje prelive (česen, sezam, koriander, začimbe) v naan.
- Na štedilnik postavite posodo velike velikosti na srednji vročino in v ponev nakapajte nekaj oljčnega ali sezamovega olja. Sedaj v ponev vstavite 2-3 naan kruha, z obeh strani pražite zlato rjavo barvo. (traja približno 5-8 minut na Naan)
- Naan kruh naj bo topel v pečici pri približno 250 ° F.