Ta japchae je tako preprosta, kot se dobi, vendar palic ne bi mogel odložiti. Ne glede na to, ali uporabljate vilice, palčke za palčke ali paličice za meso, boste to japchae vzljubili. To je fantastičen slani vegetarijanski obrok.
Bučni rezanci iz bučk Japchae (veganski)
- Brez mleka
- Veganski
Služi
2
Sestavine
- 2 1/2 škatle špinače
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja (ali olja po izbiri)
- 1 korenček, olupljen, narezan na palčke in razpolovljen
- 1/2 bele čebule, tanko narezano
- 1 3 1/2 unčne posodice shiitake gobe, stebla odstranjene, vrhove narezane na ½ koščke
- 1 velika bučka (ali 2 srednje velika), rezilo C
- opečena sezamova semena za okras (približno ¼ tsp)
visoko beljakovinski vegetarijanski recepti za počasni štedilnik
Za omako:
- 1 žlica sezamovega olja
- 2 čajni žlički nektarja agave
- 2 žlici sojine omake
- 1/2 čajne žličke opečenih sezamovih semen
Priprava
- Majhen lonec zavremo. Medtem ko čakate, da zavre, združite vse sestavine za omako, stepite skupaj in odložite. Ko voda zavre, dodajte špinačo 30 sekund ali dokler ne posuši, nato pa jo z režo z žlico prenesite na krožnik in nežno iztisnite odvečno vodo. Dati na stran.
- Na srednjem ognju segrejte veliko ponev in ko jo enkrat segrejete, dodajte oljčno olje. Ko se olje segreje, dodajte čebulo, korenje in shiitake gobe ter pokrijemo in kuhamo 5-7 minut oziroma dokler gobe ne posušijo in korenje se večinoma zmehča.
- Dodamo rezance iz bučk in dušimo 2-3 minute ali dokler se bučke ne kuhajo do al dente. Mešanico rezancev nalijte v colander in vrzite, da odvečna vlaga odteče. Odcejeno zmes iz rezance postavite nazaj v ponev.
- Dodamo špinačo in prelijemo z omako. Zmešajte, da združite vse okuse in ogrejte omako, približno 1 minuto. Prestavite na krožnike in jih okrasite s sezamovimi semeni.