Moj navdih za to je bil surov mac n sir. Mislim, da je del rezancev z makaroni težko narediti z bučkami, vendar je bilo to kljub vsemu super nomiciozno (ja, to besedo sem si ravno izmislil). Plus omaka je bila morilska. Uživajte!


Testenine iz bučk s kremasto sirasto omako (veganska)

  • Veganska ogljikova vlakna
  • Veganski

Sestavine

Za testenine
  • 6 majhnih bučk
  • 1/4 skodelice na soncu posušene paradižnike, narezane na trakove
panna cotta karamela
Za omako
  • 3 stroki česna
  • 1/3 skodelice orehovega mleka (morda potrebuje več ali manj)
  • 3 datumi
  • 1 čajna žlička jabolčnega kisa
  • peščica svežih listov bazilike
  • 2 žlici miso
  • peščica orehov
  • 1/4 skodelice prehranskega kvasa (neobvezno)
  • 2 žlici musatrd (neobvezno)
  • fave začimbe & sol in poper

Priprava

  1. Za pripravo testenin: rezite vse zuke na svoji mandolini ali spiralni rezini. Postavite v veliko skledo.
  2. Za pripravo omake: mešajte vse sestavine do gladke. Poglejte, če vam je všeč in če ni, se ustrezno prilagodite. Želite, da je precej gosta, ker se tanjša, ko ji dodate rezance.
  3. Zmešajte ga z rezanci in paradižnikom in pustite, da sedi približno 10 minut. Okus in tekstura se bosta izboljšala. Potem ... veš, kaj moraš storiti.