Ta dekadentna jed iz bučk bo poletni hit poletja (tudi pozimi so odlični, če najdete bučke!). Nežni medaljoni iz bučk so nadevani z beli poprom, česnom, arašidom in čebulo, omako, nato pa jih ocvrto v rahlo testo čičerike, dokler niso zlato rjave barve.
Bučke, polnjene z omako iz piamonte (veganske, brez glutena)
- Brez mleka
- Recepti brez glutena
- Veganski
- Brez pšenice
Služi
10
Sestavine
- 2 veliki bučki
- Nekaj paprike čilija
- 1 šopek drobnjaka
- 1/2 skodelice arašidov
- 4 stroki česna ali 1 žlička česna v prahu
- 1/2 limone, sok
- Kapice za 3,5 unče (neobvezno)
- Poper, po okusu
- Peščica cilantro, drobno nasekljana
- 1/2 skodelice čičerikine moke
- 1 1/2 skodelice hladne vode
- 1 žlica riževe moke
Priprava
- Bučo narežite na 1/4 palčne medaljone.
- Postavite jih v srednje skledo in dodajte 2 drobno sesekljana stroka česna, limonin sok, poper in malo soli po okusu.
- Bučke ovijemo v folijo in jih pustimo, da se pol ure marinirajo.
- V drugo skledo damo čičerikovo moko in 1 1/2 skodelice hladne vode.
- Mešajte, dokler ne nastane gladka pasta, brez grudic.
- Dodamo preostanek sesekljanih strokov česna, peščico cilantroja in sol po okusu. To dobro premešamo in odložimo.
- Riževo moko položite na ločen krožnik in jo odložite.
- V ponvi dodamo še olje in nato dodamo papriko, čebulo in drobnjak.
- Arašidove oreščke in malo soli dodajte v malto in jo zdrobite v pasto s pestičem.
- Na koncu papriki dodamo kapre in arašidovo pasto ter vse dobro premešamo. Vzemite medaljone iz bučk in s papriko / nadevom oblikujte 'sendviče'.
- Vzemite 'sendvič', ga potopite v testo iz čičerikove moke in ga nato prelijte v riževo moko. Postopek ponavljajte, dokler ne porabite vseh svojih bučk. Nato jih prepražimo na veliko vročega olja.
- Odstranite jih in položite na vpojni papir, da odstranite odvečno olje. Postrezite jih vroče.